在过了一个“无蟹”的中秋节后，略感惋惜的杭州顾客仍是要问：终究啥时候，才干吃上黄满膏肥的大闸蟹？

  今日，杭州闻名大闸蟹品牌王氏，在浙江省内多家媒体上刊登了《关于2022年王氏大闸蟹提货期推延的声明公告》，宣告提货时刻推延10天，从9月28日开端提货，到时刻也相应推延。王氏集团创始人王志强表明，国庆之后杭州商场投进的大闸蟹将到达每日5-8万斤，确保能满足消费需求，主张顾客无妨再等几天。

  “现在螃蟹仍处于最终一次脱壳阶段。你看，硬壳里边还有一层薄薄的软壳，阐明这只螃蟹还不进行最终一次脱壳。”今日上午，第一批样本蟹爬进了王氏凤起路总店的水箱，这批是来自固城湖的母蟹，大多归于三两/只的标准，也是商场上最常见的一批大闸蟹。

  现场煮熟后，王志强熟练地打开了一只大闸蟹，他介绍说，这种蟹现在业界称为“双壳蟹”，便是还没彻底老练的大闸蟹。推延上市这是螃蟹企业面临整个高温天灾做出的应急调整。

  王志强说，按之前七月份的估量，9月20日左右有部分老练可上市，但8月长时刻高温影响，依据现在的饲养状况，估量本年大闸蟹进入老练状况要到9下旬甚至月底，而到达彻底老练估量更要到国庆节后，甚至十月中旬。

  在《关于2022年王氏大闸蟹提货期推延的声明公告》的声明中，王氏集团表明，因本年严峻高温继续过长，使整个长三角地区大闸蟹最终一次脱壳推延3周左右，形成职业全体大闸蟹老练期推延15~20天，王氏依据对公司多个水域协作饲养场及供货商进一步探究，并屡次洽谈后研究决定，推延本年王氏大闸蟹提货期，调整如下：

  A、B、C、D标准大闸蟹，自2022年9月28日起开端提货；E标准大闸蟹：自2022年10月10日起开端提货；F标准的大闸蟹：自2022年10月20日起开端提货；一切标准的大闸蟹：提货期推延至2022年12月2日止。

  “现在螃蟹仍处于最终一次脱壳阶段，估量要在9月15日才干完结脱壳。最终一次脱壳之后，螃蟹至少还需求成长20多天才算开始老练。”王志强和记者说，本年高温形成螃蟹老练时期严峻推后，估量最早上市要到9月底甚至10月初。

  “杭州市民爱吃蟹又懂蟹，蟹自身又是高级水产，咱们期望很高。” 我国渔业协会河蟹分会副会长、南京固城湖螃蟹商会会长邢青松说，未老练蟹的质量口感很难赢得顾客满足欢心，甚至会影响商家名誉。

  在如此的恶劣气候下，本年大闸蟹饲养的难度极大的提高。邢青松和记者说，无论是蟹农的辛苦程度仍是饵料、水草、环境的运营本钱，都比从前大许多，“现在疫情状况对大闸蟹饲养影响并不是很大，但对整个消费商场有着必定的影响。” 邢青松说，受现在的疫情和经济大环境的影响，本年的大闸蟹均匀价格比上一年会低一些。

  “上市晚于从前，但质量必定好于从前。” 上海海洋大学教授、博士生导师、国内闻名河蟹饲养专家成永旭介绍，高温形成大闸蟹老练晚了20天左右，却也使大闸蟹多了半个月的进食期。

  假如按同期比较，本年的老练度不如上一年，但假如按10月的彻底老练期来看，本年的质量估量将显着好于上一年，本年10月下旬到11月中旬是大闸蟹最佳品味时刻。

  成永旭预估，产值上，本年整个大闸蟹职业的总产值在70万吨左右，全体产值比上一年有少数减缩。本年高温影响，小标准的蟹偏多，大标准螃蟹却比从前削减。

  “咱们现在的方案是国庆节首要供给标准小一些的ABCD四个套餐，每天在杭州商场投进5万斤，10月10日之后，每天供给8万斤，并供给大标准的EF套餐。”王志强介绍，本年在杭州新增了十几家门店，期望能让杭州市民提货更快捷。

  关于本年的行情，王志强表明，D套餐（公蟹4.6两/只、母蟹3.2两/只）以下的小标准蟹，整体供给量充沛，价格同比相等，而E套餐（公蟹5两/只、母蟹3.5两/只）以上的大标准蟹，由于产值削减，商场行情报价也同比提高20%左右。顾客要来提大标准蟹的，最好提早联络门店预定，也能够直接在网上下单，避免到店如果缺货，需求等候其他门店的调货。

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